蜂蜜上面有气泡

蜂蜜表面出现气泡是正常现象，这源于蜂蜜中的葡萄糖氧化酶与水分接触后产生的化学反应。气泡大小不一，从微小到肉眼可见都有，数量多寡取决于蜂蜜的成熟度和储存条件。新鲜采集的蜂蜜气泡较少，随着时间推移，自然发酵过程会产生更多气泡。气泡聚集在蜂蜜表面形成白色泡沫，有时会出现在瓶盖处，这是蜂蜜天然特性的体现，不影响食用安全。

蜂蜜气泡的形成还与温度变化有关。夏季高温环境会加速蜂蜜内部酶的活性，促使更多气泡产生。蜂蜜结晶过程中也会释放气体，形成细小气泡。不同花源的蜂蜜气泡表现各异，荆条蜜、槐花蜜等易产生气泡，而枣花蜜、椴树蜜则相对稳定。购买时若发现蜂蜜气泡均匀分布，质地无明显变化，说明品质良好，可放心食用。