花椰菜是西兰花么

花椰菜和西兰花属于同一植物物种，但外观差异明显。花椰菜呈白色紧实花球，西兰花则是绿色松散花蕾。两者营养相似，都含丰富维生素C、K和膳食纤维。花椰菜口感更柔软，适合炒制或做成泥；西兰花质地脆嫩，常用于凉拌或清炒。超市中花椰菜价格每斤8-12元，西兰花约10-15元。烹饪时间上，花椰菜需5-7分钟，西兰花只需3-5分钟即可保持脆嫩口感。

花椰菜和西兰花的植物学分类相同，均为甘蓝变种。花椰菜起源于地中海地区，已有2000多年种植史；西兰花15世纪才在意大利培育成功。花椰菜含有独特抗癌成分萝卜硫素，含量比西兰花低30%。花椰菜花球直径可达15-20厘米，西兰花花蕾更细小，分支更多。花椰菜在中医理论中性平味甘，有健脾养胃功效；西兰花则被认为性凉，更适合夏季食用。两者都是低热量食物，每100克仅含25-30千卡热量。