日本调味汁是什么

日本调味汁是日本料理中不可或缺的调味品，主要由酱油、味噌、味醂和醋等基础材料制成。酱油由大豆、小麦和盐发酵而成，寿司蘸汁中常混合酱油和芥末。味噌由大豆、米或大麦和盐发酵制成，用于汤类和腌制。味醂是甜味调味料，由米和米曲制成，增添菜肴甜味。醋调味汁包括米醋、苹果醋和梅醋，常用于凉拌和寿司饭调味。这些调味汁各有特色，为日本料理带来独特风味。

日本调味汁种类繁多，功能各异。照烧酱由酱油、糖、味醂和清酒调制，用于烤肉和照烧鸡腿。柚子胡椒酱结合柚子皮和辣椒，增添清爽辛辣味。七味粉由七种香料混合，撒在面条和汤上增加香气。山椒粉提供独特麻味，常用于天妇罗和凉拌菜。这些调味汁丰富了日本料理的层次感，让简单的食材变得风味十足。