小曲白酒是什么香型

小曲白酒属于清香型白酒，采用小曲作为糖化发酵剂酿造而成。这种白酒以高粱为主要原料，经过固态发酵、蒸馏等工艺制成。小曲白酒酒体清亮透明，香气清雅纯正，口感柔和爽口。四川、云南、贵州等地的小曲白酒最为著名，如四川的"江小白"、云南的"小灶酒"等。小曲白酒的历史可追溯到唐宋时期，是中国传统白酒的重要品类之一。

小曲白酒的酿造工艺独特，小曲中含有多种微生物，能在较低温度下发酵。酿造周期一般为15-30天，比大曲白酒短得多。小曲白酒的酒精度多在40-55度之间，适合日常饮用。现代小曲白酒多采用机械化生产，但传统工艺仍在部分地区保留。小曲白酒适合搭配清淡菜肴，是家庭聚会和日常餐桌上的常见选择。