螺蛳粉的原料生产工艺

螺蛳粉的生产工艺始于精选原料。优质米粉需经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序，确保口感Q弹。酸笋采用传统自然发酵，置于陶缸中发酵30天以上，形成独特酸香。花生经烘烤后手工去皮，保持酥脆。腐竹需高温油炸，形成多孔结构。汤底用猪骨、鸡架熬制8小时以上，加入螺蛳提鲜。辣椒油选用本地朝天椒，经石磨研磨后与热油混合，激发香辣风味。

螺蛳粉包装工艺讲究保鲜。真空包装技术隔绝氧气，延长保质期至12个月。包装材料采用食品级铝箔，阻隔光线和湿气。生产线配备金属探测仪，每分钟检测200包产品，确保安全。干燥技术使用热风循环系统，控制温度在60℃以下，保留风味物质。自动化灌装设备每台每小时可处理3000份汤料，精确控制每包重量。冷链物流系统保证产品从工厂到餐桌全程温度控制在4-8℃。