厨房案板指什么

厨房案板是厨房中必备的切菜工具，一般由木材、塑料或竹子制成。案板表面平整，大小适中，方便处理各种食材。家庭厨房常见的案板尺寸为60厘米×40厘米，厚度约2厘米。木质案板手感好，不伤刀具；塑料案板轻便，易清洗；竹制案板则具有天然抗菌特性。案板边缘通常设计有沟槽，收集切菜时流下的汁水，保持台面整洁。

厨房案板还有多种实用功能。案板背面常带防滑设计，放置时不会移动。一些案板四角有防滑垫，增加稳定性。案板可当临时盛具，放置切好的蔬菜或肉类。厨房案板还能充当隔热垫，保护桌面免受热锅烫伤。案板边缘的把手设计，方便悬挂收纳，节省空间。现代案板还带刻度线，帮助控制食材分量。