酒是什么时候开始出现的

考古发现显示，酒的历史可追溯至公元前7000年左右。中国贾湖遗址出土的陶器残留物含有酒类成分，证明新石器时代早期已存在发酵饮品。古埃及人酿造啤酒的证据可追溯到公元前5000年，苏美尔人则在大约公元前4000年开始制作啤酒。这些早期酒类主要用大麦、蜂蜜或水果制成，用于宗教仪式和日常饮用。

酒类文化在公元前3000年前后迅速发展。希腊人将葡萄酒融入日常生活，罗马人建立了完善的葡萄栽培体系。中国商代甲骨文已有"酒"字记载，周朝设立专门官员管理酿酒。波斯人发明了蒸馏技术，公元9世纪阿拉伯人将其完善，烈酒由此诞生。世界各地独立发展出独特的酿酒传统，酒成为人类文明的重要组成部分。