四川本地螃蟹叫什么

四川本地螃蟹主要被称为"四川大闸蟹"，产自四川盆地水域。这种螃蟹背甲呈青灰色，腹部洁白，蟹钳粗壮有力。四川大闸蟹生长在岷江、沱江等河流中，以水草和小型水生生物为食。每年9月至11月是最佳食用期，此时的蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。四川人喜欢清蒸这种螃蟹，保留原汁原味，搭配姜醋蘸料食用。

四川还有一种特色螃蟹叫"河蟹"，多生活在稻田和水田中。这种螃蟹体型较小，但蟹味浓郁。四川的河蟹养殖历史超过30年，年产量达到数千吨。当地餐馆常将河蟹与辣椒、花椒一起烹饪，制作出麻辣鲜香的川味蟹肴。河蟹富含蛋白质和多种矿物质，是四川人喜爱的秋季美食。