四季豆可不可以晒干菜

四季豆完全可以晒成干菜保存。新鲜四季豆洗净后用开水焯烫2-3分钟，捞出沥干水分，放在通风处晾晒3-5天，直至完全干燥。晒干的四季豆呈深绿色，质地坚硬，可长期保存。食用前需提前浸泡2-4小时，恢复柔软后可炖煮、炒制或做馅料，风味独特且营养丰富。晒制过程中需避免雨天和潮湿环境，确保干菜不发霉不变质。

晒干的四季豆是一种传统食材，在许多地区都有制作习惯。晒制方法简单，只需将处理好的四季豆均匀铺在竹筛或干净布上，每天翻动1-2次促进均匀干燥。干四季豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，储存期可达6个月以上。烹饪时搭配肉类或香料，能吸收汤汁，口感醇厚，是冬季餐桌上的美味佳肴。