花椒是什么时候传入中国的

花椒在中国的栽培历史可追溯至3000多年前的商周时期。考古发现，陕西宝鸡的西周遗址中出土了花椒种子，表明当时已开始使用这种香料。《诗经》中也有"山有榛，隰有苓"的记载，其中"苓"被认为就是花椒。到了汉代，花椒已成为重要的调味品和药材，《神农本草经》明确记载了其药用价值。

中国花椒种植技术在唐宋时期达到高峰，栽培区域从最初的中原扩展到西南地区。四川盆地因气候适宜，成为花椒主要产区，杜甫诗句"麻见人家种"证实了这一点。明代李时珍《本草纲目》详细记载了花椒的8个品种及其特性。清代，花椒贸易兴盛，年交易量达数万担，成为连接南北的重要商品。