羊角葱是什么品种的

羊角葱属于葱类中的长葱白品种，学名为Allium fistulosum var. caespitosum。这种葱的特点是葱管细长，形似羊角，长度可达20-30厘米，直径约1-2厘米。羊角葱的葱白部分占比大，味道辛辣适中，适合生食或烹饪。在中国北方地区广泛种植，尤其在山东、河北等地常见。羊角葱的生长周期短，从播种到收获约需60-80天，适应性强，耐寒耐旱，产量较高。

羊角葱含有丰富的营养成分，每100克含有维生素C约30毫克，膳食纤维2.5克，蛋白质1.8克，以及多种矿物质如钾、钙、铁等。羊角葱中的硫化物具有抗菌消炎作用，经常食用可增强免疫力。在烹饪中，羊角葱常作为调味料使用，也可凉拌或做馅料。羊角葱的保存方法简单，洗净后晾干，用保鲜袋装好放入冰箱可保存2-3周，保持其脆嫩口感和独特风味。