榴莲肉需要冷藏吗

榴莲肉必须冷藏保存。新鲜榴莲肉暴露在室温下，细菌会迅速繁殖，导致变质。切开后的榴莲肉应放入密封容器，冰箱冷藏可保存2-3天。温度控制在4°C左右能有效减缓氧化过程，保持肉质和风味。市面上有专门设计的保鲜盒，能隔绝空气，延长保存时间。超市里的榴莲区都配有冷藏设备，证明低温对保持榴莲新鲜度的重要性。

榴莲肉冷藏后会发生质地变化。低温会让果肉稍微变硬，风味更加集中。许多厨师会提前冷藏榴莲肉，用于制作冰沙或甜点，这样能获得更佳口感。专业烘焙师在制作榴莲蛋糕时，会将果肉冷藏后再搅拌，这样能更好地与奶油融合。家庭制作榴莲披萨时，冷藏过的榴莲肉水分较少，不会导致披萨饼皮变软。