中国白酒何时有了高度白酒

中国白酒高度数的历史可追溯至元代。考古发现显示，元代蒸馏技术已相当成熟，能生产出50度以上的烈酒。明代《本草纲目》明确记载了蒸馏白酒的制作方法，说明当时高度白酒已较为普遍。清代蒸馏工艺进一步改进，出现了60度以上的高度白酒，如茅台镇早期的"回沙"工艺就能产出53度以上的酒品。

高度白酒的普及与明清时期的饮酒文化密不可分。当时文人雅士聚会常饮用高度白酒助兴，酒桌文化中"酒逢知己千杯少"的观念推动了高酒精度白酒的发展。商业繁荣也促进了高度白酒的生产，19世纪末，四川、贵州等地已形成规模化生产，出现了一批50-60度的高度白酒品牌，成为现代中国高度白酒的雏形。