大渝火锅属于什么火锅

大渝火锅属于川渝派火锅，以牛油红汤为特色，麻辣鲜香突出。锅底选用郫县豆瓣、汉源花椒、干辣椒等30多种香料精心炒制，汤色红亮，香气扑鼻。食材方面，毛肚、鸭肠、黄喉是必点单品，讲究七上八下的涮烫方式，确保口感脆嫩。大渝火锅还创新推出菌汤和番茄锅底，满足不同口味需求，但传统红汤仍是招牌。

大渝火锅在装修风格上融合巴蜀文化元素，木质桌椅、红灯笼、青砖墙营造出浓郁的地域氛围。服务模式采用传统铜锅炭火，保持温度恒定，让食材持续受热。每桌配备定时沙漏，解决涮煮时间把控问题。餐厅还设有明档厨房，食客可亲眼目睹食材处理过程，增强用餐体验。大渝火锅已在全国开设50多家分店，成为川渝火锅的代表品牌之一。