新疆特产巴旦木是哪种果实的果核

新疆特产巴旦木其实是扁桃的果核。扁桃属于蔷薇科李属植物，与杏树是近亲。巴旦木外壳坚硬，内部包裹着可食用的种仁，营养丰富。巴旦木树适应干旱气候，主要生长在新疆塔里木盆地周边地区。新疆巴旦木种植历史超过1300年，是中国重要的坚果产区。

巴旦木在植物学上属于核果类果实。成熟后的扁桃果实外皮有绒毛，果肉较薄，干燥后开裂露出内部的果核。巴旦木果核呈椭圆形，表面有纵向纹理，重量约1-2克。新疆日照充足，昼夜温差大，出产的巴旦木含油量高达50以上，蛋白质含量超过20，是优质的营养食品。