披萨可以放冰箱冷藏吗

披萨完全可以放进冰箱冷藏保存。将披萨放入密封容器或用保鲜膜包裹好，能防止水分流失和异味吸收。冷藏温度保持在4度左右时，披萨可安全保存3-4天。不同口味的披萨冷藏效果略有差异，素食披萨比含肉类的披萨保存时间稍长。冷藏前让披萨完全冷却，避免产生水汽使饼底变软。隔夜冷藏的披萨，食用前可在烤箱或平底锅中加热，恢复酥脆口感。

披萨冷藏后风味会发生微妙变化。奶酪会变得更紧实，辣味食材的辣度会减弱，而橄榄等酸味食材的风味会变得更加突出。冷藏披萨的饼底会吸收更多酱汁水分，口感变得湿润。研究显示，冷藏24小时后的披萨，其香气成分会减少约40%。披萨上的新鲜香草如罗勒冷藏后会失去翠绿色泽，但干燥香草如牛至在冷藏后香气会更加凝聚。