豆苗的制作方法

豆苗制作简单，准备绿豆100克，清水浸泡8小时。捞出后平铺在容器中，覆盖湿纱布，每天喷水2-3次。室温下3-4天，豆苗长至5厘米高即可收获。保持通风避光，防止发霉。豆苗富含维生素C和膳食纤维，适合炒菜或凉拌。制作过程中需确保水分充足，避免豆苗干燥变黄。

豆苗容器选择很关键，陶瓷或塑料盘最佳。绿豆需挑选完整无破损的，浸泡时间不宜超过12小时。收获前减少喷水量，使豆苗更脆嫩。豆苗生长温度控制在20-25度之间，过高会徒长。每天可转动容器，保证豆苗生长均匀。豆苗炒制时大火快炒，保持翠绿口感，营养流失少。