日料店的吧台叫什么

日料店的吧台称为"カウンター"(counter)或"板前席"(itamaeseki)。顾客可以坐在吧台旁，直接观看厨师准备寿司、刺身等料理的过程。这种座位安排在东京、大阪等城市的日料店很常见，提供近距离观察厨师技艺的机会。京都的高级料亭也常设有这种开放式吧台，让食客感受料理制作的精细过程。吧台座位通常只有10-15个，是店内最受欢迎的位置之一。

吧台座位在日料文化中有着特殊地位，代表着对料理工艺的尊重。大阪的回转寿司店、福冈的一兰拉面店都设有这种开放式吧台。札幌的海鲜居酒屋提供吧台座位，让顾客品尝新鲜海味。京都的怀石料理店将吧台视为展示传统厨艺的舞台。神户的牛排店也采用类似设计，厨师在吧台前现场切割和烹饪顶级和牛。吧台座位已成为日料店不可或缺的元素。