花生的种子是什么种子呢

花生的种子属于双子叶植物中的豆科种子，形状像一个小号蚕豆，外层有红色或褐色的种皮。这种种子内部包含两片肥大的子叶，为胚芽提供营养。花生种子生长在地下，这是植物界少见的例子，花朵在地面开放后，花柄会向下弯曲将子房推入土壤中发育成熟。市场上常见的花生品种有山东大花生、广东小花生等，每颗种子含有约20克蛋白质和50克健康脂肪。

花生种子在食品工业中应用广泛，可制作花生油、花生酱、花生糖等多种产品。花生种子含有维生素E、叶酸和多种矿物质，每100克花生种子提供约250卡路里能量。种子中的油酸含量高达40%，有助于心血管健康。花生种子也是许多动物饲料的重要成分，养殖场常用它提高牲畜的蛋白质摄入量。研究表明，适量食用花生种子可降低2型糖尿病风险，每周食用4次花生种子的人群发病率降低21%。