酒店洗碗是哪个部门负责

酒店洗碗工作主要由餐饮服务部负责。这个部门包括厨房和餐厅服务人员，厨房中的洗碗工专门负责清洗餐具、厨具和设备。洗碗工需要确保所有餐具达到卫生标准，为餐厅提供干净整洁的餐具。他们使用专业的洗碗设备和清洁剂，按照严格的工作流程处理大量餐具，包括盘子、杯子、餐具和烹饪用具。洗碗工的工作时间往往与餐厅营业时间相匹配，需要在高峰期高效工作。

洗碗设备维护属于工程部门的职责范围。工程部门确保洗碗机正常运行，定期检查设备性能，及时维修故障。工程技术人员负责安装新设备，更换损坏零件，优化水温和洗涤剂用量。酒店管理层会制定标准操作程序，明确各部门在洗碗工作中的责任划分。跨部门协作确保洗碗工作高效完成，满足酒店运营需求。