昂刺鱼是海鲜还是河鲜

昂刺鱼属于河鲜类。这种鱼主要生活在淡水环境中，如江河、湖泊和水库。中国长江流域、珠江流域以及太湖等淡水区域都有大量分布。市场供应的昂刺鱼大多来自人工养殖，池塘养殖占主导地位。与海鲜不同，昂刺鱼适应淡水环境，盐度耐受能力低。烹饪方法上，昂刺鱼多采用红烧、炖煮等传统中式做法，而非海鲜常见的清蒸或白灼方式。

从生物学分类看，昂刺鱼属于鲶形目鲿科，完全符合淡水鱼特征。它的体表黏液丰富，这是淡水鱼常见特征。市场销售渠道也显示，昂刺鱼多与鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼一起销售。价格方面，昂刺鱼每斤约20-40元，定位与淡水鱼类一致。养殖周期约8-10个月，这个生长速度符合淡水鱼特点，而非生长迅速的海水鱼类。