茶叶会变质变味吗

茶叶确实会变质变味，存放环境直接影响茶叶品质。高温、潮湿、阳光直射都会加速茶叶氧化，导致香气流失，味道变差。绿茶在常温下存放3个月，鲜爽感明显下降；红茶密封良好可保存1年，但香气会逐渐变淡。茶叶吸附性强，与香料、化妆品等物品存放在一起，会吸收异味，失去原有风味。正确的保存方法是密封、避光、防潮、低温，使用陶瓷罐或锡罐储存效果最佳。

茶叶变质还与自身含水量有关。茶叶含水量超过7%，就容易滋生霉菌，产生霉味或酸味。白茶、普洱茶等后发酵茶需要一定湿度转化，但湿度超过80%会导致发霉。乌龙茶香气物质丰富，存放6个月后，花香、果香会减弱，出现陈味。黑茶如安化黑茶，适当存放10-15年，口感会更醇厚，但超过20年，香气物质过度分解，茶汤会变得寡淡无味。