瑞士卷中间夹的是什么

瑞士卷中间夹的是香甜的奶油或细腻的果酱。传统做法使用打发的鲜奶油，加入少量糖粉增加甜度。现代变种常用巧克力酱、草莓酱或柠檬奶油。有些版本会加入水果丁如芒果或奇异果增加口感层次。奶油厚度一般在0.5到1厘米之间，果酱则薄薄一层，约0.3厘米。家庭制作时，也有人用炼乳或奶酪代替奶油，创造不同风味。

瑞士卷的夹心还包括巧克力甘纳许和咖啡奶油。巧克力版本常用黑巧克力和淡奶油按1:1比例制作，冷藏后质地更佳。咖啡奶油将速溶咖啡粉融入打发奶油，带有微苦回甘。季节限定款会使用南瓜泥或红豆沙。夹心材料需提前准备并保持适当温度，确保卷制时不会融化或流出。不同地区有特色夹心，如亚洲流行的抹茶奶油或椰子馅料。