摩卡蛋糕是什么蛋糕

摩卡蛋糕是一种融合了咖啡与巧克力风味的甜点，由多层海绵蛋糕组成，中间夹有咖啡奶油和巧克力慕斯。蛋糕表面常覆盖着巧克力淋面，撒上可可粉或咖啡豆装饰。制作过程中使用浓缩咖啡液增加风味，搭配黑巧克力提升浓郁度。这种蛋糕在咖啡厅和烘焙店很常见，适合搭配下午茶享用。

摩卡蛋糕起源于意大利，名字取自摩卡港口，历史上曾是咖啡贸易中心。现代版本包含咖啡粉、可可粉和糖的混合物，烘焙温度控制在180度左右，烘烤时间约25分钟。蛋糕质地湿润松软，带有明显的咖啡苦甜平衡。许多家庭会在周末自制这种蛋糕，使用电动打蛋器打发鸡蛋，加入植物油保持湿润度，冷藏后食用风味更佳。