自助餐需要多少人

自助餐的人数需求取决于场地大小和食物种类。小型聚会50人以下，需准备至少8种冷菜、5种热菜和3种主食。中型聚会50-100人，冷菜增至12种，热菜8种，主食5种。大型聚会100人以上，冷菜15种，热菜10种，主食7种，还需增加水果区和甜点区。饮料按每人3杯准备，酒水按人数的70%计算。

自助餐的食材消耗量与用餐时间密切相关。1小时用餐，每人消耗约500克食物；2小时用餐，每人消耗约800克。海鲜类食材按人数的120%准备，肉类按100%，蔬菜按150%。汤品和沙拉按人数的80%准备，因为部分客人会选择不吃。自助餐的餐具准备数量应是实际人数的1.2倍，确保有足够备用。