贵州拱地猪是什么品种

贵州拱地猪是中国西南地区特有的地方猪种，主要分布在贵州省山区。这种猪体型中等，成年体重约150-200公斤，毛色多为黑色或黑褐色，适应性强，耐粗饲。拱地猪因善于用鼻子拱地觅食而得名，饲养历史悠久，已有超过300年的驯化历史。贵州当地农民常利用山地资源放养，让猪自由觅食昆虫、草根和野果，这种饲养方式使拱地猪肉质紧实，风味独特。

拱地猪的繁殖能力突出，每胎可产仔10-12头，母性强，护仔意识高。这种猪生长周期较长，达到出栏标准需要10-12个月，比普通猪种多3-4个月。拱地猪的肉质特点鲜明，肌肉纤维细腻，脂肪分布均匀，肉色鲜红，pH值适中，保水性好。贵州多家餐饮企业已将拱地猪肉作为特色食材，开发出腊肉、香肠等传统加工产品，市场价格比普通猪肉高出50%以上。