茶叶泡出来的水发酸咋回事

茶叶泡水发酸常见原因有水质问题，硬水或含矿物质过多的水会让茶汤变酸。茶叶储存不当也会导致发酸，受潮或与异味物品接触会让茶叶品质下降。泡茶水温过高，超过90摄氏度，会加速茶叶中酸性物质释放。泡茶时间过长，3分钟以上茶叶中的酸性成分会过度溶出，影响口感。

发酸也可能是茶叶本身质量问题，发酵程度不均匀或制作工艺有问题。茶具清洁不彻底，残留的茶垢与新茶接触会产生异味。不同茶叶种类对水质要求不同，绿茶适合软水，而某些乌龙茶则能更好适应硬水。冲泡前未温润茶叶，直接用沸水冲泡也会导致茶汤发酸。