四川年夜饭必备的十二道菜是什么

四川年夜饭桌上少不了回锅肉、东坡肘子、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片、担担面、钟水饺、龙抄手、叶儿粑、三大炮和甜烧白。回锅肉用五花肉炒蒜苗，东坡肘子软糯入味，宫保鸡丁酸甜微辣，麻婆豆腐麻辣鲜香，水煮鱼红亮诱人，夫妻肺片红油飘香，担担面芝麻酱浓郁，钟水饺红油闪亮，龙抄皮薄馅大，叶儿粑清香软糯，三大炮红糖香甜，甜烧白肥而不腻。

四川年夜饭讲究"年年有余"，鱼必不可少，象征富足。腊味拼盘展示四川腌制技艺，香肠腊肉醇厚。粉蒸肉肥瘦相间，糯米吸收肉汁。泡菜爽口开胃，解腻提神。锅巴肉片酥脆可口，九尺板鸭咸香四溢，蒜泥白肉清爽不腻，糖醋排骨酸甜适中，这些菜肴共同构成一场味觉盛宴，寓意吉祥如意，来年红红火火。