白醋是勾兑的还是粮食的

白醋分为勾兑和粮食酿造两种类型。勾兑白醋以食用酒精添加醋酸调配而成，成本低廉，市面上常见5元以下的塑料瓶装产品。粮食白醋则以大米、高粱等谷物为原料，经发酵酿制，价格多在15元以上，玻璃瓶装，标签会明确标注"酿造"字样。优质粮食白醋呈琥珀色，摇晃后泡沫细腻持久，勾兑醋则清澈无杂质。

选购白醋时可通过查看配料表辨别，勾兑醋主要成分是水和醋酸，粮食醋会标注原料谷物。粮食白醋酸味醇厚，回味甘甜，适合凉拌；勾兑醋酸味尖锐，适合清洁除垢。正规产品包装上都有生产许可证编号和SC标志，避免购买无标识的三无产品。