养鸡场的鸡蛋是受精卵吗

养鸡场生产的鸡蛋大多不是受精卵。现代商业化养鸡场采用单性别养殖，母鸡与公鸡分开饲养，鸡蛋受精机会为零。超市售卖的鸡蛋几乎全部来自未受精母鸡，受精卵多见于农家散养环境。消费者购买的鸡蛋无需担心发育成胚胎，因为受精过程根本未发生。这些鸡蛋营养价值和未受精鸡蛋完全相同，蛋白质含量约6克/个，热量约70卡。

受精卵鸡蛋在特定条件下确实能发育成胚胎。农家养殖环境中，公母鸡混养时鸡蛋可能受精，适宜温度21天可形成鸡雏。受精蛋表面有白色斑点(胚盘)，未受精蛋则为圆形白点。受精蛋孵化需要温度37.8度和适度湿度，家庭冰箱环境完全阻止发育过程。受精蛋与未受精蛋在外观、口感和烹饪方式上没有任何区别。