河南代表食物是什么

河南最具代表性的食物是烩面，这道面食已有上千年历史。郑州的烩面汤头用老母鸡和骨头熬制8小时以上，面条宽如皮带，搭配羊肉片、海带丝、豆腐皮和鹌鹑蛋，一碗分量足有1斤重。开封灌汤包皮薄馅足，18个褶子均匀分布，咬一口汤汁四溢，内含猪肉皮冻和鲜美肉馅。洛阳水席24道菜，牡丹燕菜用萝卜丝仿制成燕窝形态，入口即化。

河南胡辣汤以辛辣开胃闻名，早餐摊前排队人数常达50人以上。道口烧鸡距今300年历史，皮色金黄，肉质酥烂，轻轻一抖骨肉分离。驻马店小磨香油用石磨低温研磨，保留完整香味，凉拌菜只需滴上3滴，香气立刻提升。信阳毛尖茶叶冲泡后汤色碧绿，回味甘甜，每年清明前采摘的茶叶最为珍贵。