广西百色有什么野菜吗

广西百色地区野菜资源丰富，常见种类有雷公根、鱼腥草、蕨菜、马齿苋、艾草、野芹菜、水芹菜、折耳根、苦菜、荠菜等。这些野菜生长在山地、田野、溪边等自然环境中，当地人常采集食用。雷公根可凉拌，鱼腥草可做汤，蕨菜可炒肉，马齿苋可做馅料，艾草可制作青团，野芹菜可清炒，水芹菜可凉拌，折耳根可调味，苦菜可做沙拉，荠菜可包饺子。

百色野菜不仅种类多，还有独特食用方法。当地人有将野菜晒干保存的习惯，雷公根晒干后可泡茶，蕨菜晒干后可炖汤，苦菜晒干后可泡水喝。百色地区气候温暖湿润，四季都有不同野菜可采摘，春季有荠菜、蒲公英，夏季有马齿苋、空心菜，秋季有苦菜、艾草，冬季有水芹、野芹菜。这些野菜富含维生素和矿物质，是当地人喜爱的健康食材。