五粮液酒是固态法还是固液法的

五粮液酒采用纯固态法酿造，精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。整个酿造过程包括蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等环节，完全依靠自然微生物发酵。五粮液的传统工艺要求原料经过长达90天的发酵期，蒸馏出的原酒需要经过5年以上的陶坛储存。这种固态法酿造使酒体丰满，香气浓郁，入口绵甜，回味悠长。固态法酿造的五粮液酒含有丰富的酯类、酸类等风味物质，形成了独特的风格。

五粮液的生产环境要求极为严格，必须在四川宜宾特有的气候条件下进行。酿造过程中使用的窖池已有600多年历史，含有多种有益微生物。五粮液每年仅选取不到10%的基础酒作为成品，其余需要继续储存。这种固态法酿造的白酒含有200多种微量成分，形成了"香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处"的独特风格。固态法酿造的五粮液在国内外多次获得金奖，是中国白酒的代表之一。