大蒜期货是什么意思

大蒜期货是一种金融衍生品，允许交易者买卖未来特定时间交割的大蒜合约。郑州商品交易所上市了大蒜期货合约，交易单位为5吨/手，最小变动价位2元/吨。农民可用期货锁定销售价格，食品加工企业可锁定原料成本，投资者则可通过价格波动获利。2020年大蒜期货价格波动区间在每吨4000元至8000元之间，反映市场供需变化。

大蒜期货市场具有价格发现功能，反映未来大蒜预期价格。2021年某月份，大蒜期货价格较现货价格溢价15%，显示市场看涨情绪。期货交易需缴纳5%-10%的保证金，投资者可用少量资金控制价值数十吨的大蒜合约。大蒜期货价格受种植面积、天气条件、库存水平等多因素影响，2022年干旱天气导致期货价格单月上涨20%。