秋刀鱼可以晒干保存吗

秋刀鱼确实可以晒干保存，这是一种传统的鱼类保存方法。将秋刀鱼清洗干净后，用盐腌制2-3天，然后在阳光下晾晒3-5天，直到鱼肉变得坚硬干燥。晒干后的秋刀鱼能保存数月之久，食用前需用清水浸泡恢复原状。日本冲绳地区就有渔民用这种方法保存秋刀鱼，即使在炎热的夏季也能保持鱼肉不腐。晒干后的秋刀鱼风味独特，可以煮汤或烤制食用。

晒干秋刀鱼的过程需要把握好天气条件，最佳选择是连续5天以上的晴天。温度保持在25-30摄氏度最为理想，湿度低于60%能确保干燥效果。晒制过程中需翻动鱼身3-4次，确保每一面都能均匀受热。北欧国家如挪威、瑞典渔民在冬季常使用这种方法保存渔获，因为低温环境能有效防止细菌滋生。晒干后的秋刀鱼蛋白质含量高达60克/100克，是优质蛋白质来源。