普洱老茶有点微酸

普洱老茶呈现微酸味是正常现象，这源于茶叶中的有机酸物质。经过多年陈化，茶叶中的茶多酚会转化为没食子酸、柠檬酸等酸性成分。云南勐海地区存放20年的普洱饼茶，冲泡后常带有轻微果酸感。广州茶仓中存放的30年代普洱砖茶，茶汤入口有明显酸韵，这是时间赋予的独特风味。老茶中的酸味与仓储环境密切相关，干仓陈化的茶酸度更为柔和，而湿仓环境下酸味会更为明显。

普洱老茶的微酸还与微生物活动有关。陈年茶饼内存在的黑曲霉、酵母菌等微生物会代谢产生有机酸。北京茶友收藏的90年代普洱沱茶，经过25年转化，茶汤中融入了独特的酸香。香港茶库中的老茶因湿度较高，微生物活动更为活跃，茶汤酸度明显增加。这种微酸并非缺陷，而是普洱茶陈化过程中的自然产物，体现了老茶的时间价值与生命活力。