一斤榴莲肉需要多大榴莲才能出

一斤榴莲肉需要约2-3斤完整榴莲才能产出。榴莲外壳占重量约30%-40%，果核占15%-25%，实际可食用部分比例因品种而异。金枕榴莲出肉率较高，约35%-40%；猫山王出肉率较低，约25%-30%。泰国金枕榴莲单个重量通常在2-4斤之间，马来西亚猫山王榴莲单个重量多在3-6斤。挑选时果刺粗壮、果形圆润的榴莲往往果肉更饱满。

榴莲成熟度直接影响出肉率。自然成熟榴莲出肉率比采摘后催熟的榴莲高15%-20%。榴莲底部有裂纹的表示成熟度好，果肉松软香甜。购买时摇晃榴莲，听到果肉与果壳分离的声音，说明成熟度适中。冷冻榴莲肉重量会因水分结冰增加约10%，解冻后体积缩小，重量减少约5%。不同季节榴莲出肉率也有差异，雨季榴莲水分多，出肉率比旱季低约8%。