一斤桑葚多少干果合适

一斤新鲜桑葚能晒出约2两干果。桑葚含水量高达85%，晒干过程会大量失水。选择完全成熟、饱满的桑葚，洗净后自然晾干表面水分，再放在通风处晾晒7-10天。阴雨天可用食品烘干机，温度控制在50℃左右，保留更多营养。干果颜色紫黑有光泽，质地稍硬，一捏就散开说明已干透。

一斤桑葚可做3-4瓶桑葚干酒。将干果与冰糖按5:1比例放入玻璃罐，倒入高度白酒没过所有材料，密封保存3个月。每天摇晃一次加速发酵，酒液变成深红色即可饮用。桑葚干还能煮粥，每次取15-20克，与大米同煮20分钟，粥呈紫红色，酸甜可口。干果保存时需密封防潮，放入冰箱可存放1年不变质。