香椿树属于果树吗还是果树

香椿树不属于果树类别，而是属于蔬菜类树木。香椿树的嫩芽可食用，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。春季采摘的香椿芽常用于炒鸡蛋、凉拌等菜肴，味道独特。果树一般指结果实供食用的树木，如苹果树、梨树等，它们产出的是果实而非嫩芽。香椿树的生长习性和用途与典型果树有明显区别，园艺分类中将其归为木本蔬菜而非果树。

香椿树在植物学分类上属于楝科，而常见果树多属于蔷薇科、芸香科等不同科属。香椿树的嫩芽食用历史已有2000多年，在中国北方地区广泛种植。果树的主要产品是成熟果实，而香椿树主要产品是嫩芽。果树结果周期长，多数需要3-5年才开始结果，香椿树每年可采摘嫩芽2-3次。市场上香椿芽价格常达每斤30-50元，远高于一般水果价格，反映了其不同的经济价值和市场定位。