高压锅的20厘米是高度还是深度

高压锅标注的20厘米指的是锅体内部深度，不是整体高度。这个深度测量从锅底到锅沿内侧，是实际容纳食物的空间。市面上常见的高压锅内径约18-20厘米，深度15-20厘米。购买时需注意，锅体高度包含锅盖和把手，实际烹饪空间由深度决定。不同品牌型号可能有差异，建议查看产品规格表确认具体尺寸。

高压锅的深度直接影响烹饪容量和效率。20厘米深度的锅体可容纳3-4人份食物，适合炖煮肉类、熬制浓汤。深度设计确保蒸汽压力均匀分布，缩短烹饪时间约30%-50%。选购时需考虑家庭人口和烹饪习惯，深度过小会导致食物溢出，过大则浪费能源。现代高压锅常配备刻度线，帮助用户控制食材量。