永春老陈醋的特点是什么

永春老陈醋以优质糯米为原料，配以红曲、芝麻等精心酿造，经过3年以上陈酿而成。这种醋色泽棕红透亮，香气浓郁持久，酸中带甜，回味悠长。酿造过程中采用传统固态发酵工艺，历经20多道工序，确保品质稳定。当地气候温和湿润，为微生物发酵提供了理想环境，使醋的风味更加独特。

永春老陈醋具有多重健康价值，含有机酸、氨基酸等丰富营养成分。日常烹饪中，它能提鲜增香，凉拌菜肴加入少量即可提升风味。陈放时间越长，醋的风味越醇厚，市场上有5年、10年甚至20年陈酿产品，价格从50元到300元不等。福建沿海地区居民常将其作为日常调味品，也常作为礼品赠送亲友。