茉莉花茶是什么品种的茉莉花

茉莉花茶主要使用单瓣茉莉花和双瓣茉莉花制作。中国福建、广西、云南等地是优质茉莉花茶的主要产区。福州茉莉花茶选用当地特有的"长乐种"茉莉花，花朵洁白香气浓郁。广西横县的茉莉花茶则多采用"双瓣茉莉"，花朵较大，香气持久。云南的茉莉花茶会选用"滇白茉莉"，这种茉莉花在高原环境下生长，香气特别清新。不同产区的茉莉花因气候土壤差异，呈现出独特的香气特点。

茉莉花茶的制作工艺讲究"窨制"次数，高档茶需要7-9次窨制。每次窨制需要采摘含苞待放的茉莉花蕾，在夜晚开放时与茶叶混合。福建的"龙团珠"茉莉花茶选用明前绿茶为茶坯，吸收茉莉花香后形成"形美、色艳、香浓、味醇"的特点。杭州的"茉莉龙井"则将茉莉花香与龙井茶结合，一芽一叶的嫩茶吸收花香后，茶汤清澈明亮，香气持久不散。