猪油在冰箱变质是什么特征

猪油在冰箱变质时，表面会出现黄色或灰色的霉斑，质地由原来的洁白细腻变得粗糙。闻起来会有明显的酸臭味，原来的香味消失，取而代之的是刺鼻的哈喇味。切开后内部颜色不均，出现深色斑点，质地变得黏稠甚至液化。猪油保质期一般为6-12个月，超过这个时间变质风险大增。

变质的猪油加热时会产生大量泡沫，且颜色迅速变深。味道方面，原来的香味完全消失，取而代之的是苦涩和难以接受的异味。食用后会引起肠胃不适，如恶心、腹泻等症状。变质的猪油还会加速其他食物的腐败，即使少量混入也会影响整盘菜肴的品质。