粽子煮熟多久打开锅盖

粽子煮制时间需根据大小调整，一般小型粽子水开后保持小火煮90分钟，中型粽子需120分钟，大型粽子则要150分钟。煮制过程中水位要没过粽子至少3厘米，中途可添加热水保持水量。关火后不要立即开盖，应继续焖30分钟让粽子更入味，米粒会完全吸收水分变得软糯。

粽子煮制期间蒸汽温度可达100摄氏度，开盖时需站在侧面避免烫伤。检查粽子是否煮熟可用筷子插入，轻松穿透即表示熟透。煮好的粽子冷却后外叶会紧贴米面，剥开时香气四溢。冷藏保存的粽子需重新加热，水开后蒸15分钟即可恢复口感，冷冻粽子则需解冻后再蒸20分钟。