面包机是一直搅拌吗

面包机并非全程搅拌。工作时，面包机按照预设程序运行，搅拌阶段结束后会进入发酵、烘烤等环节。一台标准面包机完成一次制作需要约3小时，其中搅拌时间通常为15-20分钟。搅拌结束后，机器会暂停，让面团静置发酵，这个过程可能持续1-2小时。发酵完成后，面包机开始烘烤，此时搅拌器已经停止工作，只负责加热。整个制作过程中，搅拌只占很小一部分时间。

面包机的工作原理是程序化控制。不同面包模式对应不同工作流程，如全麦面包程序会延长发酵时间，而快速面包程序则缩短整个过程。现代面包机一般配备多个传感器，监测面团温度和湿度，自动调整工作状态。高端型号甚至能根据面团状态微调搅拌强度和时间。用户选择程序后，面包机会按照预设步骤自动运行，搅拌只是众多步骤中的一个。