御膳房属于什么部

御膳房属于宫廷内务府管辖，专门负责皇帝及皇室成员的膳食管理。清代御膳房下设荤局、素局、点心局等多个部门，拥有数百名厨师和帮工。故宫内现存御膳房遗址位于西六宫南侧，建筑格局严谨，功能分区明确。御膳房食材选用严格，食材来源包括皇家猎场、贡田和各地进贡，每日供应膳食达百余种。

御膳房人员编制完整，设总管、副总管及各级厨师。食材管理方面，设有专门的冷库和保鲜设施，确保食材新鲜。御膳房还负责重要宴席的筹备，如千叟宴、万寿宴等大型宫廷活动。清代档案记载，御膳房每年消耗食材数量惊人，仅肉类就达数万斤。御膳房烹饪技艺精湛，融合各地菜系精华，形成独特宫廷饮食文化。