自酿酒有什么缺点吗

自酿酒存在明显的安全隐患。家庭酿造过程中难以控制微生物污染，可能导致酒中产生有害物质。自酿酒的酒精含量不稳定，有时会超过预期值，增加饮酒风险。自酿酒容器选择不当会释放有害化学物质，影响酒的品质和安全。家庭酿造条件有限，无法达到专业酒厂的卫生标准，酒中可能含有杂质。

自酿酒的法律风险不容忽视。许多地区对家庭酿酒有严格规定，超出限量可能面临法律处罚。自酿酒无法获得专业认证，质量和安全无法保障。自酿酒的保存期短，容易变质造成浪费。家庭酿造设备投资大，长期来看成本效益不如购买正规产品。自酿酒的口感和品质难以稳定，每次酿造结果可能差异很大。