什么时候发现了白茶的收藏价值

白茶的收藏价值在2005年后逐渐被市场认可。福建福鼎、政和等地的老茶庄开始注意到存放3年以上的白茶口感变化，药香显现。2010年前后，拍卖会上10年以上的白牡丹价格突破万元，收藏家开始专门建造恒温仓库储存白茶。2015年，北京茶叶研究所发布报告，证实白茶存放20年后黄酮类物质含量是新茶的3倍。广东、浙江等地的茶商纷纷建立年份白茶专柜，价格逐年攀升。

白茶收藏热潮源于健康消费升级。现代医学研究证实，老白茶中的茶多酚含量降低，而氨基酸、咖啡碱比例更协调，对肠胃刺激小。2018年，上海中医药学院临床试验显示，长期饮用5年以上白茶的志愿者免疫力指标提升2成。日本东京大学2020年研究发现，陈放8年以上的白茶提取物对特定病毒抑制效果显著。这些科学发现促使消费者将白茶从日常饮品升级为兼具品饮与保健功能的收藏品。