餐饮店长提成多少合适

餐饮店长提成一般在营业额的3%到8%之间，具体取决于店铺类型和规模。快餐店提成比例较低，约3%到5%，因为利润空间有限；高端餐厅可达6%到8%，利润率更高。有些餐厅还会设置阶梯式提成，超出目标部分给予更高比例。北京某连锁火锅店店长月均提成约5000元，月营业额20万元；上海西餐厅店长提成可达8000元，月营业额30万元。

店长提成结构常结合基本工资和绩效奖金。基本工资占月薪60%到70%，提成占30%到40%。部分餐厅设置季度或年度分红，优秀店长可获得额外奖励。深圳某咖啡连锁店店长底薪6000元，提成占营业额5%，完成目标后还有2%的奖金。广州某烧烤店店长月薪8000元，加上提成和季度奖金，月均收入可达12000元。