八大菜系有四川菜吗

八大菜系确实包含四川菜。四川菜以麻辣鲜香著称，代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等。四川菜讲究调味多样，常用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料，形成"一菜一格，百菜百味"的特点。川菜分为成都、重庆、自贡三个流派，各有特色。成都菜以细腻见长，重庆菜以麻辣为主，自贡菜则以味重色浓闻名。

四川菜在全国各地都有广泛影响，北京、上海、广州等大城市都能找到正宗川菜馆。四川菜还衍生出许多地方变种，如融合了当地口味的改良川菜。四川火锅作为川菜的代表之一，已经发展成为全国乃至全球流行的美食形式。四川菜的影响力还体现在调味料上，火锅底料、郫县豆瓣等产品在超市随处可见。